Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Выше облаков

(no subject)

Самоизоляция и однообразие времяпрепровождения побуждает к кулинарным экспериментам. Решил приготовить мексиканское блюдо «чили кон карне» (говорят, типа очень популярное) вот по этому рецепту. Во-первых, приготовление в первой стадии напомнило прямо до буквальности болоньезе (уже делал). Во-вторых, я давно подозревал, что мексиканцы знают какие-то секреты в приготовлении еды для настоящих мужиков. Мысль эта закралась после посещения пару лет назад одного питерского кафе, где я решил заказать типа-мексиканский-бургер. Внешне он был стрёмного вида, но на вкус оказался просто божественным. Он был настолько хорош, что на следующий день я вернулся в это же заведение, и заказал блюдо снова.
Заморочился с приобретением приправ. Перец пири пири, конечно, не нашел. Даже свежий острый красный перец исчез из магазинов, видимо не товар первой необходимости. Но вустерский соус и соус табаско нашел в METRO. Ладно, добавил в блюдо побольше табаско и черного перца. На выходе получил пищевую массу «хавчик мужской, полтора килограмма», на вид непрезентабельную (что, в общем-то, свойственно мексиканским блюдам), но на запах и вкус… М-м-м-м. Вкус превзошел все ожидания. Я не мог остановиться в поглощении этого блюда.
Подозрения оправдались, мексиканцы совершенно точно знают толк в еде.
Выше облаков

(no subject)

Десятки сортов арабики из разных стран (Бразилия, Перу, Колумбия, Коста-Рика, Гондурас, Куба, Мексика, Уганда, Вьетнам, Кения), два года дегустации в домашних условиях, эксперименты с тонкостью помола зерен и окончательный вывод:
Терпеть не могу эфиопскую арабику. Обычную, дорогую, очень дорогую. Никакую. «Иргачефф Нат», «Бале Маунтин Нат», даже «Сонколле Нат» (оценка Q-грейдера: 89! За что????) – не мое. Колумбия наше все.
Рейтинг вкусовых пристрастий:
1 место: колумбийская арабика. Как мне кажется – любая. Вот не попадалось неудачной. «Дулима», конечно, самая любимая. Но и «Колумбия Уила», «Финка Веракурс», «Ла Фрагуа» хороши, и даже заурядная «Сьюпремо» – вполне, но простовата. Лишь «Колумбия Де Лас Эрмосас» неуловимо лучше «Дулимы», но и чуть дороже.
2 место: гватемальская арабика. «Фэнси» и «Белла Виста».
Когда все приедается, можно вернуться к классике. 3 место: бразильская арабика, но далеко не всякая. Мне понравился «Пантано» (легкий, с тропической сладостью, жаль, что редкий сорт) и «Ипанема Дульче». Бразилии традиционно свойственна бледность вкуса, в этом ее и достоинство, и недостаток. Прекрасен как повседневный кофе, не нагружает излишне организм при частом употреблении (это вам не бульдозероподобный «Гондурас Сан Маркос»), но быстро приедается, после него хочется кофе «с характером».
Выше облаков

(no subject)

Удивляюсь, насколько четко человеческий организм способен расставлять приоритеты желаемого в условиях ограничений в обход представлений ума. Немногим более двух месяцев назад я решил сесть на диету. Всего-то отказ от всего, что содержит сахар и муку, а также жареного, острого и алкоголя, но никого голодания. Нет, ничего такого не случилось, просто решение. В итоге сегодня минус 12кг и ИМТ в рамках нормы, но я не об этом. Казалось бы, сколько всего хотелось ДО диеты. И в уме я представлял: ограничения, которые я сам на себя наложил, должны приводить к обострению желаний съесть что-то из запрещенного. Кусочек тортика, сахарную булочку, шашлычок (и находились ведь провокаторы). А по факту - все равно. Вот равнодушен. Мне удивительны страдания сидящих на диетах. Даже кофе... КОФЕ!!!! и то отказался без особых страданий. Но осталась одна вещь, которая до сих пор меня манит: этоCollapse )
Выше облаков

(no subject)

Две жизненные ситуации:

В руках - тысяча рублей. Можно потратить их на что-нибудь приятное. Например, на кофе с нежнейшим и вкусным десертом. Ты управляешь реальностью и своими финансами.

И опять же, в руках - тысяча рублей. И в голове мысль - что это последние деньги до конца месяца, и сегодня - первое число. И через секунду эти деньги жестко построили тебя на 30 дней вперед.

Разница - только в голове.

Во втором случае купюра достоинством 1000 рублей управляет тобой. Да все, кто может дать тебе денег, или позволят заработать - управляют тобой.

Если кто-то думает, что это неудачное сравнение, мол, если денег нет, действительно, будешь делать то, что НАДО, чтобы эти деньги получить, а имеющиеся - сэкономить:
Можно иметь разные суммы в своем распоряжении, но одинаковый подход к ним, делающий твою жизнь несчастнее. Или счастливее. Кому-то на буханку хлеба не хватает, а кому-то - на Bentley. Ключевое слово - не хватает. А кому-то хватает на то, что ему необходимо. Одному - на кусок хлеба, посыпанный крупной солью и политый ароматным оливковым маслом. Другому - на Bentley. Оба получают удовольствие.
Это не вопрос наличия или отсутствия денег. Это вопрос изобильности жизни.

Так как сделать жизнь изобильной? Научиться использовать и получать кайф от того, что имеешь. В конечном итоге, главное - это те эмоции, которые ты испытываешь. Можно кайфовать от вкусного бутерброда, а можно - рыдать за рулем шикарного авто.
Выше облаков

(no subject)

Кстати, после приезда первое ощущение, что вернулся домой, связано с запахом свежемолотого и свежезаваренного кофе.

Выше облаков

(no subject)

В фильме "Матрица" тот факт, что программный код "реальности" меняют, отслеживали по артефактам, типа дважды прошедшей кошки в проёме двери.

Я вот не знаю, проводить ли аналогию...

У меня приметой является звонок на сотовый, когда не просто ошиблись номером, а с ходу, сразу начинается разговор, с претензиями, упреками, словно секунду назад звонок прервали, тут же перезвонили и продолжили. И ведь не сразу человека возвращаешь в реальность, ау, вы, собственно, кто, куда звоните, может быть, все-таки ошиблись номером?... какой-то инфернальный прорыв...

Не так часто подобное происходит. Последний раз такое было за месяц до грандиозной перепланировки жизни, лет шесть назад.

Пошел заготавливать попкорн.
Выше облаков

(no subject)

Хочу поделится одним рецептом до примитивности простого, но вкусного приготовления королевских креветок.

Дамы, вам можно под кат можно не заглядывать. Рецепт противоречит диетическим канонам, это суровый мужской хавчик;-)

Collapse )
Inception

(no subject)

Не устану повторять:
До достижения осознанности единственный стоящий вопрос - это вопрос обращенный к себе: "Кто я?" и единственное стоящие занятие - это поиск своего предназначения.

Можно тратить огромные усилия на работу над собой, на гашение внутреннего диалога, на фильтрацию эмоций и внутреннее раскладывание перспектив на "хочу"-"не хочу". Бэсконечный процесс, признаюсь.

Нахождение своего предназначения - это не всегда ответ "что", куда" и "как". Хотя бы определение направления. И когда его нащупываешь, это стоит всех затраченных усилий, энергии и времени.

Оказывается, Collapse )
Выше облаков

(no subject)

В последнее время внутри меня зародилось сомнение в моем вкусовом восприятии. Не раз уже было: покупаю бутылку знакомого французского коньяка, открываю, вдыхаю аромат, пробую и чувствую: Collapse )